Indisches Mango Chicken
Als eine Freundin vor vielen Jahren im Raum Frankfurt geheiratet hat, sind wir am Abend zuvor zusammen in ein indisches Restaurant essen gegangen. Dort gab es viele traumhaft leckere Gerichte mit einer tollen Kokosnote und leckerer, fruchtiger Mango. Ich wollte seitdem dieses leckere Essen unbedingt nachkochen. Dabei entstand dieses fruchtige, aromatische Rezept, das einer unserer beliebtesten Alltagsgerichte geworden ist.
Zubereitung
Fleisch anbraten
Das Hähnchen würfeln. Den Knoblauch pressen und die Mango schälen und anschließend ohne Kern pürieren. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das Hähnchen in der Pfanne anbraten und danach herausnehmen und zur Seite stellen.
Sauce anrühren
In der gleichen Pfanne den Knoblauch kurz andünsten. die Kokosmilch und die pürierte Mango in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili abschmecken. Zitronensaft und Zucker unterrühren. Weitere 5 min bei schwacher Hitze köcheln lassen.Fleisch in Sauce erwärmen
Das Hähnchen in die Sauce geben, kurz erwärmen und beispielsweise zu Reis servieren. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili abschmecken.
Mit Reis und frischem Koriander servieren.
Rezeptvideo
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Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
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