Mango Chipotle Chicken Tostadas
Knusprige Tostadas, saftiges Hähnchen mit einer rauchig-fruchtigen Marinade – dieses Rezept bringt Farbe, Geschmack und ganz viel Lebensfreude auf den Teller. Perfekt für alle, die es unkompliziert, aromatisch und ein leicht feurig mögen. Die Tostadas bekommt ihr bei dem Mexikaner meines Vertrauens mexicomiamor.de (Rabattcode: thepinkguava).
Zubereitung
- Den Knoblauch pressen, die Chipotle-Chili fein hacken und das Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und idealerweise mindestens 1 Stunde ziehen lassen – es kann aber auch sofort weiterverarbeitet werden.
- Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen, zusammen mit der Marinade, darin bei mittelhoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
- In der Zwischenzeit den Koriander fein hacken und die Zwiebel klein würfeln. Die Avocado und Mango ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Mango, dann vorsichtig die Avocado unterheben.
- Das Hähnchen portionsweise auf den Tostadas verteilen und nach Belieben mit Zwiebel und Koriander bestreuen. Wer mag, gibt noch einen Spritzer Limettensaft darüber. Kann beispielsweise zu Reis und schwarzen Bohnen serviert werden.
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