Butter Chicken ist ein köstliches Gericht der indischen Küche, auch bekannt als Murgh Makhani – wobei Murgh „Hähnchen“ und Makhani „buttrig“ bedeutet. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer cremigen, aromatischen Tomaten-Butter-Sauce geschmort, die voller Geschmack steckt. Lasst euch von der Vielzahl an Gewürzen nicht abschrecken – die Zubereitung ist einfacher, als sie klingt, und das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenMarinade
Sauce
Außerdem
Zubereitung
Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen, das Hähnchen hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen anbraten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten, bis es von außen goldbraun ist. Es muss nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Sauce weiterzieht. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln andünsten
Die Zwiebeln fein hacken und in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit der Butter glasig andünsten. Den Knoblauch pressen, den Ingwer fein reiben und beides hinzufügen. Weitere 30 Sekunden anbraten, dann die Cashews dazugeben.
Sauce köcheln lassen
Mit den passierten Tomaten ablöschen, die Hitze reduzieren und die Sauce bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
Sauce abschmecken und köcheln
Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das angebratene Hähnchen sowie die restliche Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Die Sauce erneut mit geschlossenem Deckel 4 Minuten köcheln lassen.
Gericht garnieren und servieren
Mit frisch gehacktem Koriander und Chiliflocken garnieren und zusammen mit Basmatireis servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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