Guacamole

Guacamole hat ihren Ursprung in Mexiko und ist aus der lateinamerikanischen Küche nicht wegzudenken. Während eines Aufenthalts in den USA haben wir in einem authentischen mexikanischen Restaurant gegessen, wo mir die beste Guacamole meines Lebens serviert wurde. Die Guacamole wurde direkt am Tisch frisch zubereitet, und ich konnte dabei jeden Schritt genau beobachten. Ein wichtiger Hinweis: Die Qualität der Avocados macht den entscheidenden Unterschied. Je besser und reifer die Früchte, desto köstlicher wird die fertige Guacamole. Tipp: Um eine gute Avocado auszuwählen, achtet darauf, dass sie auf sanften Druck leicht nachgibt, aber nicht zu weich ist. Die Schale sollte frei von großen Druckstellen oder Verfärbungen sein. Ein weiterer Trick: Entfernt vorsichtig den kleinen Stielansatz. Ist der darunter liegende Bereich grün, ist die Avocado perfekt reif. Wenn er braun ist, ist die Frucht möglicherweise überreif.