Klassische Tostadas: Der knusprige Streetfood-Traum aus Mittelamerika
Wenn du Wraps und die würzige mexikanische Küche liebst, dann ist dieses Rezept ein absolutes Muss für dich! Tostadas sind die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack – eine totale Geschmacksexplosion, die dich direkt auf eine kulinarische Reise durch Mittelamerika entführt.
Das Geheimnis? Eine goldbraun gebackene, knusprige Maistortilla, die als Basis für alles dient, was glücklich macht. Wir belegen unsere Tostadas mit einer Schicht cremigen Refried Beans (Bohnenmus), saftig angebratenem Hackfleisch und einer erfrischenden Crema (mein Knoblauch-Dip, der einfach immer geht!).
Gekrönt wird das Ganze durch ein Feuerwerk an frischen Toppings: reife Avocado, fruchtige Tomaten und das optische Highlight – Pink Onions (eingelegte rote Zwiebeln). Ob als schneller Lunch, geselliges Abendessen mit Freunden oder als besonderer Snack: Diese Tostadas sind unglaublich lecker, einfach zuzubereiten und bringen echtes Urlaubsfeeling auf deinen Teller!
Zubereitung
Bohnen
Bohnen pürieren
Erhitze etwas Öl in einem Topf und dünste darin die fein gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig an. Gib die schwarzen Bohnen mitsamt der Flüssigkeit aus der Dose hinzu. Lass alles einige Minuten köcheln.
Nun die Bohnen direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Wenn du eine besonders feine, samtige Textur bevorzugst, kannst du kurz den Pürierstab benutzen.
Bohnenmus anrühren
Rühre die Masse so lange weiter, bis sie die gewünschte, streichfähige Konsistenz erreicht hat. Falls das Mus zu fest wird, gib einfach einen Schluck Wasser hinzu. Schmecke alles kräftig mit gekörnter Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer ab.
Hackfleisch
Hackfleisch anbraten
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und dünste Knoblauch und Zwiebeln kurz darin an. Gib das Hackfleisch hinzu und würze es direkt mit Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und Cayennepfeffer. Brate das Fleisch unter Rühren krümelig an.
Soße anrösten und würzen
Füge nun das Tomatenmark hinzu und lass es 2–3 Minuten mitrösten, um die feinen Röstaromen freizusetzen. Gieße einen Schluck Wasser an und lass alles unter Rühren nochmals ca. 2–3 Minuten köcheln, bis eine sämige Fleischmischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Maistortillas
Tortillas frittieren
Die Maistortillas in einer Pfanne oder einem Topf mit etwas Öl nacheinander kurz frittieren. So werden die Tortillas knusprig und lassen sich gut belegen.
Anrichten
Zutaten anrichten
Jetzt wird geschichtet:
Bestreiche eine knusprige Maistortilla großzügig mit dem warmen Bohnenmus.
Gib eine Portion des würzigen Hackfleischs darauf.
Zerbrösele etwas Hirtenkäse darüber.
Garniere das Ganze mit den leuchtenden Pink Onions und frischem Koriander.
Sofort servieren und die Geschmacksexplosion genießen! 🤍
Häufige Fragen und Antworten
Aber natürlich! Der knusprige Genuss einer Tostada lässt sich wunderbar ohne Fleisch zaubern. Lass einfach das Hackfleisch weg und setze stattdessen auf eine bunte Vielfalt von Gemüse. Gegrillte Paprika, Zucchini oder Mais passen hervorragend und bringen Farbe und Frische auf den Teller. Du kannst auch die Menge der Refried Beans erhöhen, um eine sättigende Basis zu schaffen. Mit den frischen Toppings wie Avocado und Pico de Gallo wird deine vegetarische Tostada zum absoluten Highlight. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und entdecke neue Kombinationen!
Selbstgemachte Maistortillas sind der absolute Knaller und verleihen deinen Tostadas das gewisse Etwas! Alles, was du brauchst, ist Masa Harina (Maismehl), Wasser und eine Prise Salz. Schaue dir gerne mein Rezept auf diesem Blog dazu an.
Die Pink Onions sind ein echter Hingucker und bringen eine angenehme Säure ins Spiel. Wenn du sie nicht zur Hand hast oder etwas anderes ausprobieren möchtest, gibt es viele leckere Alternativen! Frische rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten, geben einen knackigen Biss und eine milde Schärfe. Oder wie wäre es mit eingelegten Jalapeños für einen extra Kick? Auch Radieschen, dünn gehobelt und leicht mariniert, passen perfekt und bringen eine schöne Frische. Wenn du es lieber süßer magst, sind karamellisierte Zwiebeln eine tolle Ergänzung. Sie sorgen für eine süßliche Note, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Experimentiere und finde deine persönliche Lieblingskombination!
Tostadas sind zwar schnell gemacht, aber manchmal möchte man einfach alles vorbereiten, um den Abend entspannt genießen zu können. Kein Problem! Du kannst die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten. Das Bohnenmus und das Hackfleisch lassen sich wunderbar am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Pink Onions profitieren davon, wenn sie etwas durchziehen können. Die Maistortillas solltest du allerdings frisch frittieren, damit sie ihren Knusperfaktor behalten. Vor dem Servieren einfach alles kurz aufwärmen und dann die Tostadas nach Lust und Laune belegen. So hast du im Handumdrehen einen köstlichen Snack, der deine Gäste begeistern wird!
Rezeptvideo
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Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
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