Ich habe für euch die leckere Pibil Paste von @mexicomiamorde getestet und kann sie euch echt empfehlen, falls ihr mal etwas ganz anderes probieren möchtet. Im folgendem Rezept habe ich Hähnchenbrust verwendet. Ich kann euch jedoch stattdessen auch Schweinefleisch wirklich ans Herz legen. Geeignet ist die Paste jedoch ebenfalls für Fisch oder Gemüse.
Fertige Maistortillas, Tostadas oder das Mehl Maseca zum Selbermachen, sowie die Salsa Valentina für diejenigen, die gerne scharf essen, findet ihr ebenfalls in deren Shop. Mit dem Rabattcode "thepinkguava" könnt ihr 8% auf eure Bestellung sparen.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenOptional dazu servieren
Zubereitung
Fleisch garen und würzen
Die Hähnchenbrust oder das Schweinefleisch in einen Topf geben und zusammen mit einer Zwiebel (halbiert), 1 EL Pibil Paste und 2 Knoblauchzehen zum kochen bringen. Das Hähnchen ca. 40 Minuten köcheln lassen oder bis es weich geworden ist und sich leicht zerrupfen lässt. Bei Schweinefleisch wird die Kochzeit um einiges länger dauern. Wenn ihr das Fleisch viertelt, sollte es nach ca. 2 h ebenfalls weich sein und sich leicht zerrupfen lassen.
Fleisch anbraten und würzen
Das Hähnchen (oder das Schweinefleisch) mit Hilfe von zwei Gabeln zerrupfen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. 1 Knoblauchzehe pressen und mit einer halben gewürfelten Zwiebel im Öl kurz glasig andünsten. Das Hähnchen dazugeben, kurz mit braten und 2-3 EL Pibil Paste dazugeben. Mit Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht verdunstet ist.
Tostadas belegen
Die Maistortillas kurz in Öl frittieren oder bereits fertige Tostadas verwenden. Jede Tostada mit z.B. Frijoles negros (Bohnenmus aus schwarzen Bohnen) bestreichen, Hähnchen darüber geben und beispielsweise mit Käse, Pink Onions und Avocado belegen.
Für extra Scharfe könnt ihr Salsa Valentina verwenden.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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