Zutaten für 3 Portionen
Schwarze Bohnen
Hackfleisch
Außerdem
Optionale Toppings
Klassische Tostadas: Der knusprige Streetfood-Traum aus Mittelamerika
Wenn du Wraps und die würzige mexikanische Küche liebst, dann ist dieses Rezept ein absolutes Muss für dich! Tostadas sind die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack – eine totale Geschmacksexplosion, die dich direkt auf eine kulinarische Reise durch Mittelamerika entführt.
Das Geheimnis? Eine goldbraun gebackene, knusprige Maistortilla, die als Basis für alles dient, was glücklich macht. Wir belegen unsere Tostadas mit einer Schicht cremigen Refried Beans (Bohnenmus), saftig angebratenem Hackfleisch und einer erfrischenden Crema (mein Knoblauch-Dip, der einfach immer geht!).
Gekrönt wird das Ganze durch ein Feuerwerk an frischen Toppings: reife Avocado, fruchtige Tomaten und das optische Highlight – Pink Onions (eingelegte rote Zwiebeln). Ob als schneller Lunch, geselliges Abendessen mit Freunden oder als besonderer Snack: Diese Tostadas sind unglaublich lecker, einfach zuzubereiten und bringen echtes Urlaubsfeeling auf deinen Teller!
Zubereitung
Bohnen
Bohnen pürieren
Erhitze etwas Öl in einem Topf und dünste darin die fein gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig an. Gib die schwarzen Bohnen mitsamt der Flüssigkeit aus der Dose hinzu. Lass alles einige Minuten köcheln.
Nun die Bohnen direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Wenn du eine besonders feine, samtige Textur bevorzugst, kannst du kurz den Pürierstab benutzen.
Bohnenmus anrühren
Rühre die Masse so lange weiter, bis sie die gewünschte, streichfähige Konsistenz erreicht hat. Falls das Mus zu fest wird, gib einfach einen Schluck Wasser hinzu. Schmecke alles kräftig mit gekörnter Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer ab.
Hackfleisch
Hackfleisch anbraten
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und dünste Knoblauch und Zwiebeln kurz darin an. Gib das Hackfleisch hinzu und würze es direkt mit Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und Cayennepfeffer. Brate das Fleisch unter Rühren krümelig an.
Soße anrösten und würzen
Füge nun das Tomatenmark hinzu und lass es 2–3 Minuten mitrösten, um die feinen Röstaromen freizusetzen. Gieße einen Schluck Wasser an und lass alles unter Rühren nochmals ca. 2–3 Minuten köcheln, bis eine sämige Fleischmischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Maistortillas
Tortillas frittieren
Die Maistortillas in einer Pfanne oder einem Topf mit etwas Öl nacheinander kurz frittieren. So werden die Tortillas knusprig und lassen sich gut belegen.
Anrichten
Zutaten anrichten
Jetzt wird geschichtet:
Bestreiche eine knusprige Maistortilla großzügig mit dem warmen Bohnenmus.
Gib eine Portion des würzigen Hackfleischs darauf.
Zerbrösele etwas Hirtenkäse darüber.
Garniere das Ganze mit den leuchtenden Pink Onions und frischem Koriander.
Sofort servieren und die Geschmacksexplosion genießen! 🤍
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