Zutaten für 1 Portionen
Guacamole
Guacamole hat ihren Ursprung in Mexiko und ist aus der lateinamerikanischen Küche nicht wegzudenken. Während eines Aufenthalts in den USA haben wir in einem authentischen mexikanischen Restaurant gegessen, wo mir die beste Guacamole meines Lebens serviert wurde. Die Guacamole wurde direkt am Tisch frisch zubereitet, und ich konnte dabei jeden Schritt genau beobachten.
Ein wichtiger Hinweis: Die Qualität der Avocados macht den entscheidenden Unterschied. Je besser und reifer die Früchte, desto köstlicher wird die fertige Guacamole.
Tipp: Um eine gute Avocado auszuwählen, achtet darauf, dass sie auf sanften Druck leicht nachgibt, aber nicht zu weich ist. Die Schale sollte frei von großen Druckstellen oder Verfärbungen sein.
Ein weiterer Trick: Entfernt vorsichtig den kleinen Stielansatz. Ist der darunter liegende Bereich grün, ist die Avocado perfekt reif. Wenn er braun ist, ist die Frucht möglicherweise überreif.
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und pressen. Den Saft einer Zitrone mit einer Gabel direkt in eine Schüssel auspressen.
Zutaten vermengen
Salz, Pfeffer und den gepressten Knoblauch zum Zitronensaft geben und alles gründlich vermischen.
Avocado zerdrücken
Die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch zum Zitronensaft geben. Mit einer Gabel grob oder fein zerdrücken – je nachdem, wie stückig die Guacamole sein soll.
Zutaten vorbereiten
Die Jalapeño entkernen und fein hacken. Die Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Koriander ebenfalls fein hacken.
Zutaten vermengen
Jalapeño, Zwiebel, Koriander und Tomaten vorsichtig unter die Avocado-Masse heben, bis alles gut vermischt ist. Direkt servieren.
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