Ich liebe Lachs in allen Varianten. Diese knusprige Panade aus Panko und Parmesan passt richtig gut zu diesem leckeren Fisch und ist eine schnelle, einfache und auch mal etwas andere Variante.
Zutaten für 3 Portionen
Für 3 Portionen
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 200°C O/U Hitze vorheizen. Backpapier auf ein Rost legen und die Seiten hochklappen.
Panade vorbereiten
Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Petersilie in eine Schüssel geben und vermischen. Das Ei verquirlen und den Lachs nacheinander, erst im Ei und dann im Panko, wälzen.
Fisch backen
Den Fisch auf das Rost legen und ca. 15 min backen. Mit Zitronenscheiben oder Wedges servieren.
Dazu passen z.B. Salzkartoffeln, Gemüsevariationen oder ein Salat.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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