Knuspriger Brokkoli aus dem Ofen
Das ist vermutlich der leckerste Brokkoli, den ihr je gegessen habt! So köstlich, dass selbst diejenigen bei uns schwach werden, die Brokkoli sonst nicht ausstehen können. Ob als gesunder Snack vor dem Fernseher oder als leckere Beilage – dieses Rezept ist ein echter Gamechanger. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!
Suchst du noch die passende Proteinquelle? Dieser Brokkoli ist die perfekte Beilage zu meinen Chicken Tenders!
PS: Vertraut mir - Der Brokkoli ist nicht verbrannt!
Ihr wollt mehr? Verpasst nicht diesen krossen smashed Brokkoli mit Parmesan.
Zubereitung
Zutaten marinieren
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, gründlich waschen und noch feucht in eine große Schüssel geben. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Den Knoblauch pressen, den Saft der Zitrone auspressen und beides zum Brokkoli geben. Alles gut vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig mariniert sind.
Brokkoli rösten
Den Brokkoli auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen – dabei auf genügend Abstand achten, damit er schön knusprig wird. Im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten rösten. Die Röschen dürfen dabei ruhig dunkle Stellen bekommen – das ist kein Zeichen von Verbrennen, sondern sorgt für besonders intensives Aroma und eine herrlich knusprige Textur.
Gericht verfeinern
Nach dem Backen mit etwas grobem Meersalz bestreuen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern. Der Käse ist optional. Direkt genießen!
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen und Antworten
Das würde ich nicht empfehlen. Der frische Brokkoli ist einfach unschlagbar, was die Knusprigkeit angeht. Gefrorener Brokkoli kann wässrig werden, also besser vorher gut abtropfen lassen und die Backzeit eventuell verlängern.
Absolut entscheidend ist hier, dass der Brokkoli genügend Abstand auf dem Backblech hat. Lasse also genug Zwischenräume frei und verwende frischen Brokkoli, dann sollte er auf jeden Fall schön knusprig werden.
Oh, das ist ein guter Punkt! Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig mit Öl und Zitronensaft mariniert sind und genug Platz auf dem Blech haben. Auf keinen Fall den Brokkoli stapeln – dann wird er eher gedämpft als geröstet. Und, nicht vergessen, die Backzeit im Auge behalten!
Frisch aus dem Ofen schmeckt er am besten, wenn du ihn lagerst wird er nicht mehr so schön knusprig bleiben. Aber ist lecker und hat wenig Kalorien, also am besten direkt verputzen. Falls doch was übrig bleibt hält er sich ca. 1-2 Tage im Kühlschrank.
Rezeptvideo
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Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
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