Krosse Lachs-Taler
Diese saftigen Lachs-Taler sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar zart. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder auch als Highlight auf einem Brunch-Buffet.
Zubereitung
Zutaten zerkleinern
Den Lachs mit einem scharfen Messer fein hacken oder alternativ einen Multizerkleinerer verwenden. Frühlingszwiebel und Petersilie ebenfalls fein hacken, den Knoblauch pressen.
Masse vermengen
Panko, Petersilie, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Mayonnaise, Zitronenabrieb, Senf, Eigelb sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Den gehackten Lachs unterheben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Taler formen und panieren
Aus der Masse etwa 8 kleine Taler formen und diese rundum im Panko wälzen.
Lachs-Taler anbraten
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Lachs-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipp: Besonders lecker mit einem frischen Joghurt-Dip, Zitronenspalten oder einem knackigen Salat.
Häufige Fragen und Antworten
Na klar, du kannst den Lachs durch anderen Fisch wie z.B. Kabeljau ersetzen.
Achte darauf, dass die Masse gut durchgemischt ist und der Lachs fein gehackt ist. Vor dem Braten nochmal gut festdrücken und vorsichtig wenden, dann klappt's bestimmt!
Ja, das klappt super. Einfach die geformten Taler im Kühlschrank aufbewahren und später braten. So sparst du Zeit, wenn Gäste kommen.
Ganz einfach: Panier sie ein zweites Mal! Also, erst ins Panko wälzen, dann nochmal leicht in Eigelb tauchen und erneut ins Panko packen. Das gibt ne extra krosse Kruste.
Maximal 2 Tage, würde ich sagen. Danach wird der Fisch kritisch. Aber ehrlich, die schmecken frisch einfach am besten, also nicht zu lange warten!
Ein frischer Joghurt-Dip und ein knackiger Salat sind perfekt dazu. Und wenn du Lust auf was Warmes hast, ist Ofengemüse auch eine tolle Kombi.
Ja, das geht. Einfach bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Kann sein, dass sie nicht ganz so knusprig wie aus der Pfanne werden, aber dafür etwas fettärmer.
Hi, ich bin JJ!
Willkommen auf meinem Blog! Schön, dass du da bist.
Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
Entdecke ähnliche Rezepte
* Hinweis zu Links mit Sternchen: Wenn du über diese speziell markierten Links einkaufst, unterstützt du mich durch eine kleine Provision - ohne Mehrkosten für dich. Mehr dazu findest du hier.
Bewerte das Rezept
Klicke einfach auf die Sterne - fertig!