Zutaten für 2 Portionen
Krosse Lachs-Taler
Diese saftigen Lachs-Taler sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar zart. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder auch als Highlight auf einem Brunch-Buffet.
Zubereitung
Zutaten zerkleinern
Den Lachs mit einem scharfen Messer fein hacken oder alternativ einen Multizerkleinerer verwenden. Frühlingszwiebel und Petersilie ebenfalls fein hacken, den Knoblauch pressen.
Masse vermengen
Panko, Petersilie, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Mayonnaise, Zitronenabrieb, Senf, Eigelb sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Den gehackten Lachs unterheben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Taler formen und panieren
Aus der Masse etwa 8 kleine Taler formen und diese rundum im Panko wälzen.
Lachs-Taler anbraten
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Lachs-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipp: Besonders lecker mit einem frischen Joghurt-Dip, Zitronenspalten oder einem knackigen Salat.
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