Spätestens seit Ikea sind wir doch alle Feuer und Flamme für Köttbullar, oder? Selbstgemacht schmeckt dieses Gericht noch einmal extra gut. In nur 30 Minuten ist es fertig zubereitet und wirklich, wirklich lecker. Eine klare Empfehlung von meiner ganzen Familie. 😄
Im Wikingertopf kommen zu den Hackbällchen noch Karotten und Erbsen. Bei Königsberger Klopsen sorgt dagegen eine Kapernsauce für den typischen Geschmack.
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 PortionenKöttbullar
Sauce
Zubereitung
Zwiebeln andünsten
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt darin andünsten. Anschließend das Lorbeerblatt herausnehmen und die Zwiebeln in eine Schale geben.
Masse formen
Das Hackfleisch und alle restlichen Zutaten (bis auf das Öl) für die Köttbullar ebenfalls in die Schale geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
Köttbullar anbraten
Etwas Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Die Köttbullar rundherum goldbraun anbraten. Anschließend wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
Sauce köcheln
In der gleichen Pfanne bei Bedarf wieder etwas Öl dazugeben. Den Knoblauch einige Sekunden andünsten. Das Tomatenmark nun dazugeben und kurz mit anrösten. Mit der Rinderbrühe und der Sahne ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Sauce andicken und abschmecken
Die Köttbullar zurück in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Andicken der Sauce die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und anschließend in die Sauce einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf wiederholen.
Das Gericht könnt ihr mit Kartoffelbrei, Preiselbeeren und Erbsen servieren. Optional mit Petersilie garnieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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