Hummus geht einfach immer – ob als Dip, aufs Brot, zur Bowl oder als schneller Snack direkt vom Löffel. Diese Version mit (optional) geröstetem Knoblauch ist besonders aromatisch und wunderbar cremig.
Ich esse den Hummus sehr gerne zu Fladenbrot, probier doch mal meine Rezepte für Khubz (libanesisches Fladenbrot) oder türkisches Fladenbrot dazu. Das Ganze kannst du noch mit meinem orientalischen Tomaten-Zwiebel-Salat abrunden. Als Fleischbeilage passt z.B. mein Chicken Shawarma wunderbar!
Wenn du Lust auf selbstgemachten Hummus hast, der sich ganz unkompliziert zubereiten lässt und trotzdem richtig Eindruck macht, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Bonus: Es ist nicht nur lecker, sondern auch vegan, proteinreich und meal-prep-tauglich!
Zutaten für Portionen
Zubereitung
Knoblauch rösten
Die Spitze der Knoblauchknolle etwa 1 cm abschneiden. Die Knolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Stück Alufolie legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten rösten.
Tipp: Dieser Schritt ist optional – der Knoblauch kann auch roh verwendet werden. Dann genügt etwa die halbe Menge.
Zutaten pürieren
Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Bei Bedarf 2 EL für die Garnitur beiseitelegen. Die restlichen Kichererbsen zusammen mit Tahin, dem Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitronensaft in den Mixer geben (alternativ funktioniert auch ein Pürierstab). Das Wasser nach und nach dazugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
Hummus anrichten
Den fertigen Hummus auf einem Teller oder in einer Schale anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Kichererbsen, Paprikapulver und frischer Minze garnieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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