Tzatziki – ein klassisches Rezept wie beim Lieblingsgriechen um die Ecke. Dieses einfache Tzatziki ist im Handumdrehen zubereitet und verleiht vielen Gerichten den letzten Schliff. Es passt super zu türkischem Fladenbrot oder Honig-Limetten-Hähnchenspießen.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Die Gurke waschen, schälen und grob reiben. Anschließend in eine Schüssel geben und großzügig salzen, damit sie Wasser zieht.
Nach etwa 5 Minuten das überschüssige Wasser abgießen und die Gurkenraspel gründlich auspressen, damit das Tzatziki später nicht wässrig wird.
Tzatziki anrühren
Den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch fein pressen und unterrühren. Nun die gut ausgedrückte Gurke unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig salzen, da die Gurke bereits gesalzen wurde.
Tzatziki verfeinern & servieren
Zum Schluss das Olivenöl darüberträufeln und servieren.
Häufige Fragen und Antworten
Wie wird Tzatziki nicht wässrig?
Die Gurke nach dem Raspeln salzen, kurz ziehen lassen und anschließend sehr gut ausdrücken. So bleibt das Tzatziki schön cremig statt wässrig.
Wie lange ist Tzatziki haltbar?
In einem geschlossenen Behälter hält sich Tzatziki im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Durch den Knoblauch wird der Geschmack mit der Zeit sogar intensiver.
Welcher Joghurt eignet sich am besten für Tzatziki?
Am besten griechischer Joghurt mit etwa 10 % Fett. Er ist besonders cremig und sorgt für die typisch dickflüssige Konsistenz.
Was passt zu Tzatziki?
Tzatziki passt perfekt zu Fladenbrot, Grillfleisch, Pommes, Ofenkartoffeln, Gyros oder als frischer Dip zu Gemüse.
Nährwerte pro Portion
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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