Ich liebe es, Brote aus verschiedenen Regionen unserer Welt zu probieren. Khubz ist ein Fladenbrot aus dem Libanon, welches auf ähnliche Weise ebenfalls in anderen Ländern des Nahen Ostens seine Heimat hat. Zusammen mit einem Tomaten-Zwiebelsalat und Chicken Shawarma schmeckte dieses Brot traumhaft lecker. Die Zubereitung gelingt garantiert!
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitung
Zutaten mischen
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Salz, Zucker und der Trockenhefe vermengen.
Teig kneten und ruhen lassen
Das Wasser und das Olivenöl langsam in den Teig einarbeiten. Den Teig vorzugsweise mit einer Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Anschließend die Schüssel abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Teig ruhen lassen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 gleich große Kugeln mit je ca. 100 g formen. Die Kugeln mit einem leicht feuchten Tuch weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen und Teig ausrollen
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kugeln ca. 2 mm dünn ausrollen, sodass runde Fladen entstehen. Die Brote blähen sich während des Backens zu einem Ballon auf. Anschließend in eine Tüte legen oder in ein Tuch wickeln. Alternativ kann ein Pizzastein anstelle eines Ofens verwendet werden.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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