Diese Chocolate Chip Cookies gehören zu meinen liebsten Cookies. Sie sind innen weich und außen leicht knusprig. Als ich ein Jahr in den USA gelebt habe, habe ich quasi eine Sucht nach diesen leckeren Keksen entwickelt, die es damals in Deutschland hauptsächlich nur bei Subway in ähnlicher Form gab. Mittlerweile sind sie auch hier deutlich beliebter geworden und sorgen dafür, dass das Leben noch ein kleines bisschen schöner ist. 😉
Eine kleine Warnung vorweg: Teilt diese Cookies niemals – außer ihr habt gerne viel Besuch. Bei uns steht nämlich gerne mal die halbe Schulklasse meiner Tochter vor der Tür und fragt mit großen Hundeaugen nach genau diesen Cookies. 😄
Das hier ist das Basisrezept, ich habe aber auch noch einige Cookie-Varianten. Probier dich für etwas Abwechslung gerne durch: Zimt-Haselnuss, Brownie, Nutella, Pistazie-Cranberry oder auch Apfel-Zimt.
Zutaten für 8 Portionen
Für 8 Portionen
Zubereitung
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zutaten cremig rühren
Die Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker in eine große Schüssel geben und mithilfe einer Küchenmaschine cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt kräftig unterrühren.
Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermischen. Die Mischung anschließend zur Buttermasse geben und vorsichtig unterheben.
Wichtig: Nicht zu lange rühren, sondern nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Danach ebenfalls die Schokotröpfchen unterheben.
Teig portionieren und backen
Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auf das Blech setzen. Dabei darauf achten, ausreichend Platz zwischen den Cookies zu lassen. Die Bleche nacheinander für ca. 10–12 Minuten in den Ofen schieben.
Sobald die Cookies einen leicht braunen Rand bekommen, sind sie fertig. Wer sie etwas knuspriger mag, backt sie eine weitere Minute, bis sie eine intensivere Bräune haben. Im Kern sollten die Cookies jedoch noch sehr weich sein.
Cookies auskühlen lassen
Die Cookies zusammen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und mindestens 10 Minuten auskühlen lassen. Danach die Cookies leicht drehen, sodass sie sich vom Backpapier lösen, aber noch darauf liegen bleiben. Nun vollständig auskühlen lassen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da die Cookies im warmen Zustand noch sehr instabil sind und sonst zerfallen könnten.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich die Cookies auch ohne Schoko-Tröpfchen backen?
Na klar, kannst Du! Die Cookies werden dann eher zu Butterplätzchen. Aber ehrlich gesagt, der Schokokick macht diese Cookies erst so richtig unwiderstehlich. Du könntest stattdessen auch Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden, wenn Du mal was anderes probieren möchtest.
Was mache ich, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Keine Panik, das kann schon mal passieren. Streu einfach ein bisschen mehr Mehl darauf, bis die Konsistenz stimmt. Aber denk dran, nicht zu lange zu rühren, sonst werden die Cookies eher fest statt schön weich.
Wie lagere ich die Cookies am besten, damit sie frisch bleiben?
Ehrlich gesagt, sind sie meistens schon weg, bevor ich mir darüber Gedanken machen muss! Aber wenn Du sie doch mal aufbewahren möchtest, dann pack sie einfach in eine luftdichte Dose. So bleiben sie ein paar Tage lecker und frisch. Und falls Du sie länger aufheben willst, kannst Du sie auch einfrieren und später kurz aufbacken.
Warum sind meine Cookies hart geworden?
Oh je, das ist ärgerlich! Wahrscheinlich hast Du sie zu lange gebacken. Die Cookies sollten im Inneren noch weich sein, wenn Du sie aus dem Ofen holst. Auch zu viel Mehl kann sie hart machen – also immer schön sparsam dosieren. Probier’s einfach nochmal, Übung macht den Meister!
Kleiner Trick, der manchmal helfen kann: Lege ein Stück Brot oder Toastbrot mit in die luftdichte Dose. Nach ein paar Stunden sollten die Cookies wieder etwas weicher sein.
Nährwerte pro Portion
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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