Apfel-Zimt Cookies mit Walnüssen
Weiche Kekse mit Kuchenfeeling, einer fruchtig süß-säuerlichen Apfelnote und einer Prise Zimt – diese Cookies schmecken nach kalten Herbsttagen, gemütlichen Nachmittagen und ein bisschen nach Weihnachten. Die Kombination aus Apfel, Zimt und Haselnüssen macht sie herrlich aromatisch und wunderbar saftig. Mit einem süßen Apfel-Frosting werden sie zum absoluten Wohlfühlgebäck!
Zubereitung
Ofen vorheizen und mischen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.Apfel vorbereiten
Den Apfel waschen, schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Zutaten cremig rühren
In einer weiteren Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen.
Das Ei und den Vanilleextrakt untermischen.
Anschließend abwechselnd das Mehlgemisch und den Apfelsaft unterrühren.
Dann den geriebenen Apfel unterheben.Teighäufchen formen
Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
11–13 Minuten backen.
Danach das Backpapier mitsamt den Cookies vom Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen.Frosting zubereiten
Für das Frosting die weiche Butter mit Apfelsaft und gesiebtem Puderzucker cremig rühren. Zimt einrühren.
Auf den ausgekühlten Cookies verteilen und mit gehackten Walnüssen garnieren.
Häufige Fragen und Antworten
Na klar, wenn Du keine Walnüsse zur Hand hast oder sie einfach nicht magst, kannst Du sie durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Beide sorgen für einen herrlichen Crunch und passen super zu Apfel und Zimt!
Die Cookies schmecken am besten frisch, aber Du kannst sie in einer luftdichten Dose bis zu fünf Tage aufbewahren. Falls sie doch etwas trocken werden, einfach kurz in die Mikrowelle – das macht sie wieder schön weich!
Ja, Du kannst auch normalen weißen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden. Bedenke aber, dass brauner Zucker den Cookies eine schöne Karamellnote verleiht, die bei anderen Zuckerarten nicht so intensiv ist.
Klar, die Cookies schmecken auch ohne Frosting wunderbar. Das Frosting gibt ihnen aber das gewisse Extra und macht sie noch ein bisschen besonderer. Wenn Du es weglässt, kannst Du die gehackten Nüsse einfach direkt in den Teig geben.
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Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
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