Bei unserem Familienbesuch in den USA haben wir diesen Brokkoli-Salat lieben gelernt – er stand dort regelmäßig auf dem Tisch und hat uns jedes Mal begeistert. Die Mischung aus knackigem Brokkoli, süßen Cranberries und herzhaftem Speck ist einfach unschlagbar. Schnell gemacht, super lecker und perfekt zum Grillen, fürs Buffet oder als frische Beilage für jede Gelegenheit.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitung
Zwiebeln karamellisieren
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine Pfanne erhitzen, den Speck darin auslassen und anschließend herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Zutaten vorbereiten
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Cranberries nach Belieben halbieren oder grob hacken. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Himbeeressig und Zucker zu einem Dressing verrühren.
Zutaten vermengen
Brokkoli, Cranberries, Speck und Zwiebeln in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat am besten luftdicht verschlossen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend servieren.
Nährwerte pro Portion
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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