Zutaten für 4 Portionen
Brokkoli-Salat
Bei unserem Familien-Besuch in den USA haben wir diesen Brokkoli-Salat lieben gelernt – er stand dort regelmäßig auf dem Tisch und hat uns jedes Mal begeistert. Die Mischung aus knackigem Brokkoli, süßen Cranberries und herzhaftem Speck ist einfach unschlagbar. Schnell gemacht, super lecker und perfekt zum Grillen, fürs Buffet oder als frische Beilage für jede Gelegenheit.
Zubereitung
Zwiebeln karamellisieren
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine Pfanne erhitzen, den Speck darin auslassen und anschließend herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Zutaten vorbereiten
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Cranberries nach Belieben halbieren oder grob hacken. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Himbeeressig und Zucker zu einem Dressing verrühren.
Zutaten vermengen
Brokkoli, Cranberries, Speck und Zwiebeln in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat am besten luftdicht verschlossen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend servieren.
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