Tres Leches ist ein Klassiker der lateinamerikanischen Küche und bei keiner Feier wegzudenken. Der saftige Milchkuchen wird traditionell mit drei verschiedenen Milchsorten getränkt und ist unglaublich cremig und aromatisch. Er erinnert an den türkischen Trileçe, unterscheidet sich jedoch in der Zubereitung und beim Topping. Mein Rezept bringt dieses besondere Stück Lateinamerika direkt auf euren Kuchenteller – einfach, lecker und garantiert ein Highlight für jede Gelegenheit!
Zutaten für 1 Portion
Für 1 PortionTeig
Milchgemisch
Topping
Zubereitung
Ofen vorheizen und einfetten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm) mit Butter einfetten.
Zutaten vermischen
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
Zutaten aufschlagen
In einer zweiten Schüssel 150 g Zucker mit den Eigelben cremig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei weiter schlagen.
Teig vermengen und backen
Das Mehlgemisch unter die Eigelb-Masse rühren und anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 20–25 Minuten backen.
Kuchen auskühlen und einstechen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Rand der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Danach mit einer Gabel gleichmäßig Löcher in den Kuchen stechen.
Milchmischung zubereiten
Kondensmilch, gesüßte Kondensmilch und Milch miteinander verrühren und über den Kuchen gießen. Mindestens 1 Stunde – besser über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
Sahne auftragen
Die Sahne steif schlagen, Vanillezucker unterrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Zimt und frischen Erdbeeren garnieren.
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Hi, ich bin JJ!
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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