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Außerdem
Türkisches Fladenbrot
Fladenbrot gehört zur türkischen Küche wie kaum ein anderes Gebäck – und ist auch bei uns ein echter Favorit. Außen weich, innen herrlich fluffig und mit seinem unverwechselbaren Aroma vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage, gefüllt (z. B. mit Chicken Shawarma) oder einfach pur zum Snacken: Türkisches Fladenbrot passt immer und wird garantiert jedes Mal ein Hit.
Zubereitung
Teig ansetzen
Wasser, Milch und Hefe in eine große Schüssel geben und etwa 5 Minuten stehen lassen. Kurz umrühren, anschließend die übrigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Teig formen und gehen lassen
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig in vier gleich große Kugeln teilen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, etwas Hartweizengrieß daraufstreuen und die Teigkugeln mit Abstand daraufsetzen. Weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Teig formen und bestreichen
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Joghurt und Eigelb verquirlen und die Teigkugeln damit bestreichen. Mit den Fingerspitzen vorsichtig kleine Dellen in den Teig drücken und die Kugeln zu flachen, runden Fladen formen. Anschließend mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.Fladenbrot backen
Die Fladen im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und direkt mit einem sauberen Tuch abdecken, damit sie schön weich bleiben.
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