Mediterraner Kichererbsensalat
10 Min.
Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder Meal Prep für unterwegs – dieser Kichererbsensalat ist ein echtes Multitalent. Frische Kräuter, cremiger Feta und aromatische getrocknete Tomaten sorgen für eine perfekte Kombination aus würzig, frisch und sättigend. In nur wenigen Minuten zubereitet und unglaublich lecker!
Zubereitung
- Die Zwiebel und Petersilie fein hacken, den Feta in kleine Würfel schneiden und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Anschließend alles zusammen mit den restlichen Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren, über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.
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