Rösti, auch als Kartoffelpuffer bekannt, schmecken am besten, wenn sie schön knusprig sind. Ob mit Apfelmus oder Kräuterquark – diese goldbraunen Kartoffeltaler sind ein echtes Highlight und überzeugen mit ihrer einfachen Zubereitung und Knusprigkeit. Ist das überhaupt ein Wort? Ab jetzt ja!
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit mithilfe eines Siebs oder eines Geschirrtuchs gründlich ausdrücken.
Zutaten vermengen
Die geriebenen Kartoffeln mit Mehl und Salz vermengen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl auf mittelhoher Hitze erhitzen.
Rösti braten
Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und zu flachen Rösti formen. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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