The Pink Guava
https://thepinkguava.de/rezept/mandelbaellchen
Zutaten für 1 Portionen
1
Mehl
225 g
blanchierte Mandeln
gemahlen
50 g
Zimt
½ TL
Eigelb
2
Butter
Zimmertemperatur
125 g
Vanilleextrakt
1 TL
Salz
1 Prise
Zucker
80 g
Außerdem
Puderzucker
N.B.
Mandelbällchen
Deutsch
30 Min.
Diese kleinen Plätzchen sind eher etwas unscheinbar und eigentlich auch keine richtigen Bällchen, da sie nicht perfekt rund sind. Aber sie sind perfekt lecker und mit einem Happen im Mund.
Zubereitung
- Alle Zutaten, bis auf den Puderzucker, in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Zuerst mit der Küchenmaschine und anschließend nochmal 3-5 min mit den Händen.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 h in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend 28-30 kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im Ofen ca. 11-13 min backen. Die Kugeln sollten dabei nicht braun werden. Die fertigen Plätzchen anschließend noch vollständig auskühlen lassen und danach in Puderzucker wälzen.