Diese kleinen Plätzchen sind eher etwas unscheinbar und eigentlich auch keine richtigen Bällchen, da sie nicht perfekt rund sind. Aber sie sind perfekt lecker und mit einem Happen im Mund.
Zutaten für 1 Portion
Für 1 PortionAußerdem
Zubereitung
Teig mischen und kneten
Alle Zutaten, bis auf den Puderzucker, in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Zuerst mit der Küchenmaschine und anschließend nochmal 3-5 min mit den Händen.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 h in den Kühlschrank legen.
Ofen vorheizen und formen
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend 28-30 kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Kugeln backen und abkühlen
Im Ofen ca. 11-13 min backen. Die Kugeln sollten dabei nicht braun werden. Die fertigen Plätzchen anschließend noch vollständig auskühlen lassen und danach in Puderzucker wälzen.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich die Mandeln auch unblanchiert verwenden?
Klar, du kannst auch unblanchierte Mandeln verwenden. Aber die Haut gibt dem Ganzen einen etwas stärkeren Mandelgeschmack und natürlich wird die Farbe auch anders. Wenn du’s nicht so intensiv magst, vielleicht doch blanchierte nehmen.
Was mache ich, wenn ich keinen Vanilleextrakt zur Hand habe?
Kein Problem, ein Päckchen Vanillezucker tut's auch! Das schmeckt genauso lecker und gibt den Mandelbällchen die richtige Note. Für die Zukunft, mach doch einfach deine eigenes Vanilleextrakt, gerne nach meinem Rezept. Geht einfach und hält sich ewig!
Warum müssen die Kugeln komplett auskühlen, bevor ich sie in Puderzucker wälze?
Die sind nach dem Backen noch ziemlich weich und könnten dir zerbröseln. Lass sie besser auskühlen, dann sind sie stabiler und der Puderzucker bleibt schön dran haften.
Was soll ich tun, damit die Bällchen nicht zu braun werden?
Gut auf die Zeit achten! Jeder Ofen ist anders, also am besten nach 11 Minuten mal einen Blick riskieren. Die sollten gerade fest, aber noch schön hell sein.
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Hi, ich bin JJ!
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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