Manchmal braucht es nicht viel, um Sommerstimmung auf den Teller zu zaubern. Ein cremiger Ricotta, frische Zitrone und ein paar aromatische Kräuter – schon hat man einen Dip, der nach Sonne und Leichtigkeit schmeckt. Perfekt zum Dippen, Streichen oder als Beilage beim nächsten Grillabend.
Ich empfehle dazu ganz klassisch Baguette oder leckeres Grillgemüse.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenDip
Topping
Zubereitung
Zutaten pürieren
Ricotta, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, geräuchertes Paprikapulver und frische Kräuter in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme verarbeiten.
Dip abschmecken
Das Olivenöl unterrühren und den Dip nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten kombinieren
Die Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und beides zusammen mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl über den Dip geben.
Tipp: Die Tomaten lassen sich auch wunderbar mit den Kräutern und etwas Olivenöl im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten rösten. So werden sie besonders aromatisch und passen perfekt zur Ricotta-Creme – am besten zusammen mit knusprigem Baguette servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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