Knuspriges Chicken, eine cremig-würzige Chipotle-Mayonnaise und dazu knackiger, leicht eingelegter Weißkohl – diese Crispy Chicken Wraps sind einfach der Wahnsinn. Sie sind unkompliziert, unglaublich lecker und eignen sich perfekt für die schnelle Feierabendküche, Meal Prep oder auch ein entspanntes Picknick. Besonders gut schmecken sie mit selbstgemachten Weizentortillas, funktionieren aber natürlich auch mit gekauften ganz hervorragend.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenEingelegter Weißkohl
Crispy Chicken
Chipotle-Mayonnaise
Außerdem
Zubereitung
Zutaten vermengen
Den Weißkohl fein schneiden oder hobeln und die Karotte raspeln. Beides mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermengen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen – idealerweise über Nacht.
Hähnchen vorbereiten
Für die knusprigen Nuggets das Hähnchen in grobe, schmale Stücke schneiden. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cornflakes mithilfe eines Multizerkleinerers zerkleinern oder in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen.
Hähnchen panieren
Die Hähnchenstücke nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend in den Cornflakes wenden.
Nuggets ausbacken
Die Nuggets in einer Pfanne mit reichlich Öl goldbraun ausbacken oder frittieren. Alternativ können sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 16–20 Minuten gebacken werden. Im Ofen werden sie schön knusprig, in der Pfanne sogar noch etwas knuspriger.
Mayonnaise anrühren
Für die Chipotle-Mayonnaise den Knoblauch pressen und zusammen mit der Mayonnaise, der Chipotle-Sauce und dem Limettensaft in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
Wraps füllen und einrollen
Die Wraps mit dem eingelegten Weißkohl, dem knusprigen Hähnchen und der Chipotle-Sauce füllen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander toppen, einrollen und genießen.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich auch andere Salate statt Weißkohl verwenden?
Na klar, Du kannst zum Beispiel auch Rotkohl oder sogar Rucola verwenden. Aber der leicht eingelegte Weißkohl hat schon echt seinen Reiz und passt super zur Chipotle-Sauce. Probier’s einfach aus und schau, was Dir am besten schmeckt!
Kann ich die Crispy Chicken Stücke auch anders zubereiten, wenn ich kein Öl verwenden möchte?
Klaro! Du kannst die Hähnchenstücke auch im Ofen backen. Einfach bei 180 °C Umluft etwa 16–20 Minuten backen. Im Ofen werden sie schön knusprig, wenn auch nicht ganz so wie in der Pfanne, aber definitiv ölfreier!
Kann ich die Wraps auch am nächsten Tag noch essen?
Auf jeden Fall! Nur achte darauf, dass Du sie gut verpackst, damit sie nicht austrocknen.
Kann ich die Hähnchenbrust durch eine vegetarische Option ersetzen?
Klar, probier doch mal Tofu oder Seitan! Die kannst Du genauso panieren wie das Hähnchen und sie schmecken super mit der würzigen Chipotle-Mayonnaise. Einfach in schmale Stücke schneiden und dann genauso weiter machen wie im Rezept beschrieben.
Kann ich die Cornflakes durch eine andere Zutat für die Panade ersetzen?
Ganz genau, Du kannst auch Panko nehmen, wenn Du es gerade zur Hand hast. Die Cornflakes machen die Hähnchenstücke besonders knusprig, deshalb lohnt es sich, sie auszuprobieren!
Nährwerte pro Portion
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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