Die ersten Zimtschnecken, die ich jemals probiert habe, stammten aus den USA – und seitdem gehören sie zu meinen absoluten Lieblingsgebäcken. Es gibt kaum etwas Besseres als diese warmen, fluffigen Schnecken, gefüllt mit einer herrlich aromatischen Zimtfüllung. Für mich sind sie der Inbegriff von Soulfood.
Ob zum Frühstück, als süßer Snack zwischendurch oder zum gemütlichen Kaffee am Nachmittag – Zimtschnecken passen einfach immer. Und das Beste: Selbstgemacht schmecken sie noch unwiderstehlicher, vor allem mit einem cremigen Frosting, das die süßen Schnecken perfekt abrundet.
Zutaten für 1 Portion
Für 1 PortionTeig
Füllung
Frosting
Zubereitung
Teig kneten und ruhen lassen
Alle Zutaten für den Teig (außer das Öl) zu einem glatten Teig verkneten und anschließend zu einer Kugel formen. Den Teig rundum mit Öl bestreichen, in eine große Schüssel legen und abgedeckt etwa 2,5 Stunden ruhen lassen.
Füllung anrühren
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in eine kleine Schüssel geben und zu einer glatten Paste verrühren.
Teig ausrollen und füllen
Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und auf einem mit Öl bestrichenen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dann den Teig von der langen Seite her zu einer straffen Rolle aufrollen.
Rolle schneiden und anordnen
Die Rolle mit einem scharfen Messer oder Küchengarn in etwa 12 gleich große Schnecken schneiden. Diese mit etwas Abstand zueinander in eine mit Butter gefettete Auflaufform setzen.
Ofen vorheizen und ruhen lassen
Die Zimtschnecken erneut etwa 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Zimtschnecken 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Frosting zubereiten
Für das Frosting den Frischkäse, die Butter und die Milch glatt rühren. Den Puderzucker darübersieben und gründlich unterrühren. Nach Belieben das Frosting auf die warmen Zimtschnecken verteilen
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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