Jeder, der S'mores schon einmal gegessen hat, liebt diese leckeren, weichen Marshmallows mit geschmolzener Schokolade auf knusprigem Keks. So schnell waren bei uns bisher nur Chocolate Chip Cookies verputzt!
Was sind S'mores?
S'mores sind ein Lagerfeuer-Klassiker aus den USA. Der Name kommt von "some more" – weil man nach dem Ersten immer noch einen will. Traditionell werden Marshmallows über dem Feuer geröstet, dann zwischen zwei Graham Crackern mit Schokolade zu einem klebrig-knusprigen Sandwich zusammengepresst. Das erste Rezept tauchte 1927 in einem Girl Scout-Handbuch auf.
Warum als Brownies?
Nicht jeder hat ein Lagerfeuer zur Hand, und ehrlich gesagt: Diese Brownie-Variante steht dem Original in nichts nach. Du bekommst das Beste aus zwei Welten – einen fudgy Brownie-Boden mit Butterkeksen, darauf geröstete Marshmallows und geschmolzene Schokolade. Der Brownie-Teig bleibt in der Mitte bewusst weich, das macht ihn besonders saftig.
Zutaten für 1 Portion
Für 1 Portion
Zubereitung
Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Springform oder Auflaufform (ca. 24 × 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Boden der Form mit einer Schicht Butterkekse auslegen.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backkakao und Salz miteinander vermischen.
Butter und Zucker cremig rühren
In einer separaten Rührschüssel die Butter cremig schlagen und anschließend den Zucker, den braunen Zucker und das Öl untermischen. Nach und nach die Eier hinzufügen und rühren, bis der Teig heller und cremig wird.
Vanille und Mehl einarbeiten
Den Vanilleextrakt einrühren, anschließend die Mehlmischung vorsichtig unterheben – nur so lange, bis sich alle Zutaten gerade verbunden haben. Nicht zu lange rühren.
Teig einfüllen und backen
Etwa 3/4 der Schokotröpfchen unterheben. Den Teig in die Back- bzw. Auflaufform geben, die restlichen Schokotröpfchen darüberstreuen und alles ca. 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Brownies sind in der Mitte dann noch weich – das soll so sein.
Toppings verteilen und überbacken
Die restlichen Butterkekse in grobe Stücke brechen und gemeinsam mit den Marshmallows auf den Brownies verteilen. Mit der Grillfunktion des Ofens die Marshmallows leicht goldbraun überbacken (ca. 50–80 Sekunden). Währenddessen unbedingt dabeibleiben, da Marshmallows sehr schnell verbrennen. Vor dem Servieren die Brownies etwas abkühlen lassen.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich die Brownies auch ohne Grillfunktion im Ofen machen?
Statt der Grillfunktion kannst Du die Marshmallows einfach ein paar Minuten länger auf hoher Oberhitze backen. Aber wirklich dabeibleiben, die kleinen Dinger verbrennen nämlich blitzschnell!
Kann man die Brownies auch einfrieren?
Klar, das geht super! Am besten in einzelnen Stücken einfrieren, dann kannst Du immer genau so viel auftauen, wie Du gerade naschen willst. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und genießen!
Schmecken die Brownies auch mit anderen Keksen?
Du kannst experimentieren und zum Beispiel Cracker oder Oreos verwenden. Das gibt den Brownies einen ganz eigenen Twist und ist genauso lecker.
Nährwerte pro Portion
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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