Zutaten für 1 Portionen
S'mores Brownies
Jeder, der S'mores schon einmal gegessen hat, liebt diese leckeren, weichen Marshmallows mit geschmolzener Schokolade auf knusprigem Keks. Bisher nahm ich an, dass nichts mit S'mores am Lagerfeuer mithalten kann, aber wenn man gerade kein Lagerfeuer zur Verfügung hat, dann ist diese Brownie-Kombination die ultimative Alternative. Wie lecker! So schnell waren bei uns bisher nur Chocolate Chip Cookies verputzt!
Zubereitung
Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Springform oder Auflaufform (ca. 24 × 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Boden der Form mit einer Schicht Butterkekse auslegen.
Zutaten vermengen
Mehl, Backkakao und Salz miteinander vermischen.
Butter und Zucker cremig rühren
In einer separaten Rührschüssel die Butter cremig schlagen und anschließend den Zucker, den braunen Zucker und das Öl untermischen. Nach und nach die Eier hinzufügen und rühren, bis der Teig heller und cremig wird.
Zutaten vermengen
Den Vanilleextrakt einrühren, anschließend die Mehlmischung vorsichtig unterheben – nur so lange, bis sich alle Zutaten gerade verbunden haben. Nicht zu lange rühren.
Teig einfüllen und backen
Etwa 3/4 der Schokotröpfchen unterheben. Den Teig in die Back- bzw. Auflaufform geben, die restlichen Schokotröpfchen darüberstreuen und alles ca. 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Brownies sind in der Mitte dann noch weich – das soll so sein.
Toppings verteilen und überbacken
Die restlichen Butterkekse in grobe Stücke brechen und gemeinsam mit den Marshmallows auf den Brownies verteilen. Mit der Grillfunktion des Ofens die Marshmallows leicht goldbraun überbacken (ca. 50–80 Sekunden). Währenddessen unbedingt dabeibleiben, da Marshmallows sehr schnell verbrennen. Nun die restlichen Schokotröpfchen auf den Brownies verteilen und die Brownies vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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