Smashed & Topped Potatoes: Die knusprigsten Quetschkartoffeln deines Lebens!

Absolut! Das ist sogar eine super Idee, wenn du Zeit sparen möchtest. Du kannst die Kartoffeln am Vortag kochen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Am Tag der Zubereitung lässt du sie einfach kurz auf Raumtemperatur kommen, bevor du sie quetschst und in den Ofen schiebst. So hast du am nächsten Tag selbst weniger Stress und kannst dich auf die knusprige Magie konzentrieren. Die Kartoffeln sollten durch das Ruhen im Kühlschrank sogar noch ein bisschen fester werden, was das Quetschen erleichtert. Perfekt für die Planung eines gemütlichen Abends oder einer Party!

Für die besten Smashed Potatoes deines Lebens wählst du am besten vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln. Vorwiegend festkochende Kartoffeln haben eine schöne Balance zwischen Festigkeit und Cremigkeit, was sie perfekt macht, um die Form zu halten und trotzdem eine weiche Innenseite zu haben. Mehlige Kartoffeln hingegen werden besonders fluffig und nehmen die Aromen der Butter und des Toppings wunderbar auf. Beide Varianten haben ihren Charme, also probiere ruhig aus, welche dir besser gefällt. Wichtig ist, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. So wird jede Kartoffel ein knuspriges Highlight!

Klar, das geht auf jeden Fall! Wenn du auf Bacon verzichten möchtest, gibt es viele andere leckere Möglichkeiten, deine Smashed Potatoes zu toppen. Du kannst zum Beispiel geröstete Kichererbsen oder Sonnenblumenkerne verwenden, um einen knusprigen Biss zu bekommen. Auch karamellisierte Zwiebeln passen hervorragend dazu und bringen eine tolle Geschmacksnote mit. Für eine vegetarische Variante des rauchigen Aromas kannst du geräucherten Paprikapulver über die Kartoffeln streuen.

Das Geheimnis für extra knusprige Smashed Potatoes liegt in einigen kleinen, aber wirkungsvollen Tricks. Erstens, lass die gekochten Kartoffeln nach dem Abgießen gut ausdampfen – so wird die Oberfläche schön trocken. Zweitens, sei großzügig mit dem Olivenöl beim Einfetten der Auflaufform und der Butter beim Bestreichen der Kartoffeln. Das Fett hilft dabei, dass die Kartoffeln schön knusprig werden. Drittens, achte darauf, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, bevor die Kartoffeln hineinkommen. Hohe Temperaturen sind der Schlüssel für knusprige Ränder. Und schließlich, wenn du es noch knuspriger magst, kannst du die Kartoffeln nach der ersten Backzeit einmal wenden und dann weiterbacken. So bekommst du eine rundum knusprige Kruste!