Smashed & Topped Potatoes: Die knusprigsten Quetschkartoffeln deines Lebens!
Quetschkartoffeln sind einfach pures Comfort Food! Außen herrlich knusprig, innen weich und getoppt mit allem, was das Herz begehrt. Wir hatten sie viel zu lange nicht mehr, dabei sind sie das perfekte Abendessen oder der Star auf jeder Party. Am besten machst du gleich die doppelte Portion, denn diese Smashed Potatoes verschwinden schneller, als du „lecker“ sagen kannst! 😊❤️
Du liebst Kartoffeln in jeglicher Form? Dann probiere doch auch diese Kartoffelrösti aus!
Zutaten für 2 Portionen
Für das ultimative Topping
Zubereitung
Vorkochen
Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser gar (ca. 15-20 Minuten). Sie sollten gar sein, aber nicht auseinanderfallen. Gieße sie anschließend ab und lass sie kurz ausdampfen, damit sie oberflächlich trocken werden – das macht sie später knuspriger!
Quetschen
Fette eine Auflaufform (oder ein Backblech) großzügig mit Olivenöl ein. Lege die Kartoffeln hinein und drücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig flach, bis sie leicht aufbrechen.
Ab in den Ofen
Bepinsle jede Kartoffel großzügig mit flüssiger Butter und bestreue sie mit grobem Meersalz und etwas Pfeffer. Optional auch mit etwas geriebenen Parmesan. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft) für ca. 20–30 Minuten, bis sie goldbraun und am Rand richtig schön knusprig sind.
Das Topping-Finale
Während die Kartoffeln im Ofen knuspern, brätst du den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun an. Verrühre den Schmand mit dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Garnieren & Servieren
Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und setze auf jede einen ordentlichen Klecks von der Schmand-Creme. Streue die gehackten Frühlingszwiebeln, die frischen Kräuter und den knusprigen, zerbröselten Bacon darüber.
Zutaten für 2 Portionen
Für das ultimative Topping
Smashed & Topped Potatoes: Die knusprigsten Quetschkartoffeln deines Lebens!
Quetschkartoffeln sind einfach pures Comfort Food! Außen herrlich knusprig, innen weich und getoppt mit allem, was das Herz begehrt. Wir hatten sie viel zu lange nicht mehr, dabei sind sie das perfekte Abendessen oder der Star auf jeder Party. Am besten machst du gleich die doppelte Portion, denn diese Smashed Potatoes verschwinden schneller, als du „lecker“ sagen kannst! 😊❤️
Du liebst Kartoffeln in jeglicher Form? Dann probiere doch auch diese Kartoffelrösti aus!
Zubereitung
Vorkochen
Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser gar (ca. 15-20 Minuten). Sie sollten gar sein, aber nicht auseinanderfallen. Gieße sie anschließend ab und lass sie kurz ausdampfen, damit sie oberflächlich trocken werden – das macht sie später knuspriger!
Quetschen
Fette eine Auflaufform (oder ein Backblech) großzügig mit Olivenöl ein. Lege die Kartoffeln hinein und drücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig flach, bis sie leicht aufbrechen.
Ab in den Ofen
Bepinsle jede Kartoffel großzügig mit flüssiger Butter und bestreue sie mit grobem Meersalz und etwas Pfeffer. Optional auch mit etwas geriebenen Parmesan. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft) für ca. 20–30 Minuten, bis sie goldbraun und am Rand richtig schön knusprig sind.
Das Topping-Finale
Während die Kartoffeln im Ofen knuspern, brätst du den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun an. Verrühre den Schmand mit dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Garnieren & Servieren
Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und setze auf jede einen ordentlichen Klecks von der Schmand-Creme. Streue die gehackten Frühlingszwiebeln, die frischen Kräuter und den knusprigen, zerbröselten Bacon darüber.
Kochmodus: Besser als gedruckt!
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