Wenn es euch wie mir geht und ihr oft nicht die gesamte Packung Rucola für eure Pizza oder euren Salat verbraucht, dann habe ich die perfekte Idee für euch: Dieses köstliche und einfache Brot! Es ist wunderbar aromatisch und in Kombination mit Aioli einfach himmlisch. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 1 Portion
Für 1 Portion
Zubereitung
Hefe aktivieren
Die frische Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe auflöst. Anschließend umrühren.
Teig vorbereiten
Das Mehl mit dem Salz vermengen und zur Hefemischung geben. Den Rucola fein hacken und den Knoblauch pressen. Beides zusammen mit dem Olivenöl zum Teig hinzufügen. Den Teig mit einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten geschmeidig kneten. Anschließend abgedeckt mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Teig backen
Den Teig leicht mit Milch bestreichen, mit einem Messer einschneiden und im heißen Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Nach etwa 20 Minuten die Wasserschale entfernen.
Die Backzeit kann je nach Brotform und Ofen leicht variieren.
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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