Aioli
Aioli ist der Knoblauch-Dip schlechthin in Spanien. Wer schon einmal dort war, weiß: Er wird fast immer als Begleitung zu Brot/ Baguette serviert. Doch nicht nur dazu passt er perfekt – ich liebe ihn auch zu Fisch, Chips, Pizza, Empanadas, beim Grillen und vielem mehr. Kurz gesagt: Dieser Dip darf einfach nie fehlen! 😊
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und entweder pressen oder fein hacken. Milch, Rapsöl (kein anderes neutrales Öl verwenden, da sonst die Konsistenz nicht gelingt) und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben.
- Den Pürierstab auf höchster Stufe ansetzen und zunächst nur die Zutaten am Boden des Gefäßes mixen, ohne ihn anzuheben. Sobald die Mischung beginnt, eine dickere Creme zu bilden, den Pürierstab langsam in kreisenden Bewegungen nach links und rechts führen. Erst dann sehr langsam nach oben ziehen, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Geschmack mit Salz würzen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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