Croquetas de Pollo - wie aus Spanien

Absolut! Croquetas eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Du kannst die geformten und panierten Croquetas einfach auf ein Backblech legen und ins Gefrierfach stellen, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer einen Vorrat für spontane Tapas-Abende. Wenn du sie dann zubereiten möchtest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in das heiße Öl geben. Die Frittierzeit verlängert sich nur minimal. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Croquetas schön knusprig werden. ¡Buen provecho!

Wenn deine Béchamel zu dünn ist, kannst du sie einfach weiter köcheln lassen, bis sie eindickt. Dabei ist es wichtig, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt. Sollte sie zu dick sein, kannst du vorsichtig etwas mehr Milch oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die perfekte Béchamel sollte glänzen und sich fast wie von selbst vom Topfboden lösen. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Béchamel probierst, sollte sie intensiv im Geschmack sein, da die Masse im Kühlschrank noch an Geschmack verliert. Also keine Scheu vor kräftigen Gewürzen!

Ja, das geht! Wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst, kannst du die Croquetas im Backofen zubereiten. Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege die Croquetas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie leicht mit Öl, damit sie schön knusprig werden, und backe sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gleichmäßig bräunen. Beachte, dass sie im Ofen nicht ganz so knusprig werden wie beim Frittieren, aber dennoch köstlich schmecken!

Es gibt viele Möglichkeiten, deine Croquetas zu verfeinern und ihnen eine persönliche Note zu geben. Du könntest zum Beispiel gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Masse einarbeiten. Auch ein Hauch von geriebenem Käse, wie Manchego oder Parmesan, kann den Croquetas eine besondere Würze verleihen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Und für einen mediterranen Touch sind getrocknete Tomaten oder Oliven eine wunderbare Ergänzung. Lass deiner Kreativität freien Lauf!