Pancakes sind längst nicht mehr nur in den USA ein Frühstücksklassiker – sie haben sich weltweit einen Platz auf dem Frühstückstisch erobert. Die Kombination aus fluffig-leichten Pancakes, frischem Obst und einem Hauch Ahornsirup ist einfach himmlisch und macht jeden Morgen zu etwas Besonderem. Einmal probiert, möchte man sie am liebsten immer wieder genießen!
Wenn du mal etwas Abwechslung brauchst oder das Besondere suchst, probier auch mal meine Chocolate Chip Banana Pancakes.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitung
Teig anrühren
Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit dem Mehl, Backpulver, Vanillezucker, einer Prise Salz, Vanilleextrakt und der Milch in einer Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Eiweiß unterheben
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, sodass eine luftige Masse entsteht.
Pancakes braten
Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Teig portionsweise mit einer Suppenkelle in die Pfanne geben. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Pancakes vorsichtig wenden und fertig backen.
Servieren und genießen
Anschließend nach Belieben mit Ahornsirup und frischen Früchten servieren – und genießen!
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich anstelle von Vanillezucker auch normalen Zucker verwenden?
Klar, das geht auf jeden Fall! Wenn Du normalen Zucker nimmst, kannst Du einfach ein wenig mehr Vanilleextrakt hinzufügen, um den Vanillegeschmack auszugleichen. So bleibt der Geschmack schön aromatisch.
Kann ich die Pancakes auch ohne Eier zubereiten?
Ja, das ist möglich. Du kannst Eiersatzprodukte verwenden oder Apfelmus als Alternative. Beachte aber, dass die Pancakes vielleicht nicht ganz so fluffig werden wie mit Ei.
Warum sollte man das Eiweiß separat steif schlagen?
Das steif geschlagene Eiweiß sorgt dafür, dass die Pancakes schön luftig und fluffig werden. Es gibt ihnen das gewisse Etwas, das sie von normalen Pfannkuchen unterscheidet. Also, ein Schritt, der sich definitiv lohnt!
Kann ich die Pancakes auch mit Vollkornmehl machen?
Ja, das ist kein Problem! Vollkornmehl kann den Pancakes eine nussigere Note geben. Du solltest nur darauf achten, eventuell etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Welche Früchte passen besonders gut zu den Pancakes?
Frische Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren sind absolute Klassiker und passen perfekt. Bananenscheiben oder Apfelstücke sind auch eine tolle Wahl. Deiner Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt!
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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