Ich liebe schnelle und gelingsichere Brotrezepte – nichts geht über ein gutes, einfaches Brot/Krustenbrot! Versteht mich nicht falsch, Sauerteigbrot ist absolut großartig, aber es ist nicht immer für Anfänger geeignet und benötigt Zeit. Dieses Joghurtbrot überzeugt durch seine saftige, weiche Textur und die herrlich knusprige Kruste. Es schmeckt so gut und passt aber auch perfekt zu einem Knoblauch-Dip. Einfach lecker!
Zutaten für 1 Portion
Für 1 Portion
Zubereitung
Teig anrühren
Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Kurz umrühren, dann alle weiteren Zutaten hinzufügen. Mit den Knethaken einer Küchenmaschine etwa 3 Minuten lang zu einem glatten, homogenen Teig verarbeiten.
Teig ruhen lassen
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt, z.B. mit einem feuchten Tuch, ca. 2 Stunden ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form einfetten und bestäuben
Einen Römertopf oder eine andere ofenfeste, runde Form mit Deckel leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig formen und backen
Den Teig von beiden Seiten einmal zur Mitte hin falten, zu einer Kugel formen und mehrmals einschneiden. Das Brot mit dem Deckel im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene etwa 50 Minuten backen, bis es eine schöne Dunkelbraunfärbung bekommt.
Brot abkühlen lassen
Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm oder kalt genießen.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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