Das Brot ist wirklich leicht zu backen. Die Kombination aus den verschiedenen Mehltypen macht es besonders lecker und leicht saftig. Das Brot eignet sich super als Beilage zu Suppen oder auch für das typische Abendbrot oder die Butterstulle für unterwegs.
Zutaten für 1 Portion
Für 1 Portion
Zubereitung
Hefe im Wasser aktivieren
Das Wasser in eine große Schüssel geben. Die Hefe in das Wasser bröseln und 5 min ruhen lassen. Anschließend umrühren.
Teig kneten
Die restlichen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und mit Hilfe von Knethaken zu einen homogenen, leicht klebrigen Teig kneten.
Teig ruhen und falten
Die Schüssel nun mit einer Folie oder einem Tuch abdecken und 1 h ruhen lassen. Anschließend den Teig ca. 10 mal falten und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einen Laib formen.
Brot im Römertopf backen
Einen Römertopf (ohne bewässern) oder einen Bräter mit Backpapier auslegen. Das Brot in die Form geben und den Deckel drauflegen. Den Bräter (oder den Römertopf) nun in den noch kalten Ofen, auf die 2. Schiene von unten, stellen. Den Ofen auf 240 °C O/U-Hitze stellen und das Brot 50 min backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 7-10 min backen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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