Zutaten für 1 Portionen

1Portion

Wasser

lauwarm

525 g

frische Hefe

½ Würfel

Roggenmehl Type 997

200 g

Dinkelvollkornmehl

150 g

Weizenmehl Type 550

400 g

Salz

2 TL

Zucker

1 TL

Einfaches Brot

Deutsch

1 Std. 30 Min.

Das Brot ist wirklich leicht zu backen. Die Kombination aus den verschiedenen Mehltypen machen es besonders lecker und leicht saftig. Das Brot eignet sich super als Beilage zu Suppen oder auch für das typische Abendbrot oder die Butterstulle für Unterwegs.

Zubereitung

Das Wasser in eine große Schüssel geben. Die Hefe in das Wasser bröseln und 5 min ruhen lassen. Anschließend umrühren.
Die restlichen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und mit Hilfe von Knethaken zu einen homogenen, leicht klebrigen Teig kneten.
Die Schüssel nun mit einer Folie oder einem Tuch abdecken und 1 h ruhen lassen. Anschließend den Teig ca. 10 mal falten und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einen Laib formen.
Einen Römertopf (ohne bewässern) oder einen Bräter mit Backpapier auslegen. Das Brot in die Form geben und den Deckel drauflegen. Den Bräter (oder den Römertopf) nun in den noch kalten Ofen, auf die 2. Schiene von unten, stellen. Den Ofen auf 240 °C O/U-Hitze stellen und das Brot 50 min backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 7-10 min backen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.