Mit Mozzarella gefüllter Blätterteig mit leckerer Cranberry-Marmelade ist perfekt, um sich den Herbst zu versüßen und zu verschönern. Ein leckeres Fingerfood, welches ruckzuck zubereitet ist. Für eine Variante mit Weichkäse und Preiselbeeren probiere die Mini-Preiselbeer-Käse-Strudel.
Zutaten für 12 Stücke
Für 12 Stücke
Zubereitung
Ofen vorheizen und Teig schneiden
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und 10–12 Rechtecke schneiden. Immer zwei Rechtecke als Paar zusammenlegen.
Blätter formen und vorbereiten
Pro Paar ein Rechteck mit etwas geriebenem Mozzarella und 1–2 TL Marmelade befüllen. Das andere Rechteck darüberlegen, die Ränder aneinanderdrücken und eine Blattform daraus schneiden. Die Ränder mit einer Gabel fixieren und mit einem Messer ein Blattmuster auf das Blatt einschneiden. Jedes Blatt nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Blätterteig bestreichen
Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen und die Blätter damit bestreichen. Den gefüllten Blätterteig im Ofen für 17–20 Minuten goldbraun backen, 3 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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Rezept bewertenHäufige Fragen und Antworten
Wie verhindere ich, dass die Cranberry-Marmelade beim Backen aus den Blätterteig-Blättern läuft?
Verteile nur 1–2 TL Marmelade mittig und lasse rundherum etwa 1 cm Rand frei. Ränder erst mit den Fingern, dann mit einer Gabel gut verschließen. Die Oberfläche nur leicht einschneiden, nicht durchschneiden.
Welcher Mozzarella eignet sich am besten für die Cranberry-Mozzarella-Blätter?
Geriebener Pizza-Mozzarella eignet sich besonders gut, da er wenig Feuchtigkeit enthält und gleichmäßig schmilzt. Frischen Mozzarella vorher sehr gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Kann ich die Cranberry-Mozzarella-Blätter vorbereiten?
Ja, die geformten Blätter kannst Du bis zu 2–3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern. Für längere Vorbereitung ungebacken einfrieren und direkt gefroren mit etwa 3–5 Minuten mehr Backzeit backen.
Kann ich statt Cranberry-Marmelade auch eine andere Marmelade verwenden?
Ja klar, Preiselbeer-, Feigen- oder Aprikosenmarmelade passen hervorragend. Verwende am besten eine dicke Marmelade oder Gelee, damit die Füllung nicht ausläuft.
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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