The Pink Guava

Bougatsa me Krema

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Beides zusammen mit der Milch, dem Zucker, dem Weichweizengrieß, dem Vanillezucker und dem Vanilleextrakt in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Masse unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eine dickere Konsistenz annimmt.
  2. Die Creme vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und das Eigelb sowie die Butter unterrühren. Beiseitestellen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die Butter schmelzen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und etwa drei Filoblätter hineinlegen, dabei jede Schicht mit Butter bestreichen. Ein weiteres Filoblatt darauflegen und die vorbereitete Creme gleichmäßig in der Form verteilen. Anschließend den Vorgang mit drei weiteren Filoblättern wiederholen und die letzte Schicht ohne Butter abschließen. Die überstehenden Ränder umklappen, sodass ein Rechteck entsteht, und die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  5. Das Gebäck im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit Zimt und Puderzucker bestäuben und am besten noch warm genießen.

Häufige Fragen und Antworten

Na klar, Du kannst den Filoteig auch selbst machen, aber ehrlich gesagt, ist das ne Menge Arbeit. Der gekaufte ist knusprig und spart Dir jede Menge Zeit. Wenn Du aber Lust hast, selbst Hand anzulegen, stell Dich auf viel Ausrollen und Geduld ein!
Ach, das kann passieren! Einfach die Creme nochmal bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und weiterhin rühren. Geduld zahlt sich aus - mit der Zeit wird sie dickflüssiger. Aber pass auf, dass sie nicht anbrennt!
Ja, das geht gut! Du kannst die Bougatsa vorbereiten und am nächsten Tag einfach kurz im Ofen aufwärmen. Der Filoteig bleibt knusprig und schmeckt fast wie frisch gebacken. Nur beim Aufwärmen nicht zu heiß – sonst wird der Teig zu hart.
Am besten schmeckt Bougatsa tatsächlich warm aus dem Ofen, da ist der Filoteig so richtig schön knusprig! Lass sie nach dem Backen kurz abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker und Zimt für das beste Ergebnis.
Na klar! Wenn Du mal was anderes probieren willst, versuch es doch mal mit etwas Zitrusabrieb oder einer Zimtstange in der Creme. Aber ehrlich, die Vanille macht den klassischen Geschmack aus – wahnsinnig lecker!

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Hi, ich bin JJ!

Willkommen auf meinem Blog! Schön, dass du da bist. Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️

Kommentare

Bewerte das Rezept

Sabine
1. Dezember 2025
Super lecker! Hab den Filoteig aus dem Kühlregal genommen, hat wunderbar geklappt. Absolute Empfehlung! 😋
JJ
3. Dezember 2025
Danke! Das freut mich! 😊
Georgina
8. Oktober 2025
Ich liebe dieses Rezept! Richtig lecker und gut erklärt.
JJ
25. Oktober 2025
Danke dir! Das freut mich sehr!
Niko
9. Juli 2025
Das ist keine Bougatsa, das ist Galaktobpuriko. Bougatsa wird ohne Gries gemacht 😡
JJ
22. August 2025
Bougatsa gibt es herzhaft mit Käse und ebenfalls süß mit Grieß/Creme. Kein Grund sauer zu werden. Es ist kein Weltuntergang und Chatgbt kann bei Fragen ebenfalls helfen. Liebe Grüße!