Arepas mit Hähnchen und Guacamole

Öl und alle weiteren Zutaten für das Hähnchen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Für einen intensiveren Geschmack das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren.

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend das Fleisch mit zwei Gabeln in feine Stücke zupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Das Maismehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig dabei mit den Händen kneten, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist.

Falls nötig, vorsichtig etwas mehr Wasser hinzufügen, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Die Butter einarbeiten, den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Teig 6 kleine Fladen formen (ca. 1,5 cm dick). Diese in einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Arepas wie eine Tasche aufschneiden und nach Belieben mit dem zarten Hähnchen, Guacamole, Zwiebeln und Käse füllen.