Vanille-Butter-Hupferl
Diese kleinen Hupferl schmecken, wie der Name es schon so schön sagt, total buttrig und vanillig. Optisch finde ich die richtig niedlich. Weiß gar nicht so genau warum. Aber diese Plätzchen versüßen definitiv die Weihnachtszeit.
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 150°C vorheizen.
Trockene Zutaten vermengen
Als erstes die Trockenen zutaten miteinander vermengen: Dafür Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Puderzucker in eine Schüssel geben und vermischen.
Teig formen und platzieren
In einer separaten (großen) Schüssel die Butter und das Vanilleextrakt cremig rühren. Die trockenen Zutaten in die Butter einrühren. Aus dem Teig ca. 1.5-2 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Plätzchen backen und wälzen
Die Hupferl im Ofen ca. 16-18 Minuten backen. Währenddessen die 8 EL Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen.
Noch im warmen Zustand die Plätzchen im Zuckergemisch wälzen. Anschließend vollständig auskühlen und danach nochmals mit Puderzucker bestäuben.
Häufige Fragen und Antworten
Klaro, kannst Du machen! Der Vanille-Extrakt gibt den Hupferln aber ein intensiveres Aroma. Wenn Du Vanillezucker nimmst, nimm am besten 1 Päckchen und reduziere den Puderzucker ein wenig.
Am besten lagerst Du die Hupferl in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie schön frisch und knusprig. Und falls Du noch Platz im Kühlschrank hast, geht das auch!
Theoretisch ja, aber dann fehlt der buttrige Geschmack, der die Hupferl so besonders macht. Wenn's nicht anders geht, nimm eine gute Margarine, die fürs Backen geeignet ist.
Die Hupferl sind fertig, wenn sie am Rand leicht goldbraun sind. Lass sie nicht zu dunkel werden, sonst verlieren sie ihre zarte Konsistenz. Und denk dran, sie härten beim Abkühlen noch nach.
Ja, das geht prima! Forme einfach die Kugeln und frier sie auf einem Blech vor, bevor Du sie in einen Beutel packst. So kannst Du immer ein paar Hupferl frisch backen, wenn Dir danach ist.
Wenn der Teig zu klebrig ist, leg ihn kurz in den Kühlschrank. So lässt er sich besser verarbeiten. Du kannst auch minimal Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, sonst werden die Hupferl hart.
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