Zubereitung
Den Keksboden vorbereiten
Verarbeite die Kekse in einem Multizerkleinerer (oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz) zu feinem Sand. Vermische sie mit der weichen Butter, bis eine Masse wie feuchter Sand entsteht. Drücke den Mix gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform.
Tipp: Ich habe eine 20er Springform benutzt, damit der Kuchen schön hoch wird. In einer größeren Form wird er etwas flacher, schmeckt aber genauso gut! Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung machst.
Die Basis-Flüssigkeit
Mixe Sahne, Milch und das Cuajada-Pulver mit einem Pürierstab ca. 1 Minute lang kräftig durch, bis alles klümpchenfrei verbunden ist.
Schicht 1 (Dunkel)
Gib 1/3 der Flüssigkeit in einen Topf. Zerkleinere die Zartbitterschokolade und lass sie im Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Lass die Masse einmal kurz aufkochen, bis sie merklich andickt. Gieße sie vorsichtig in die Form und stelle sie kurz kalt.
Wichtig: Die Schicht muss fest genug werden, damit die nächste Schicht nicht einsinkt, aber sie darf nicht komplett auskühlen, damit sie sich mit der nächsten verbindet. Benutze beim Eingießen der zweiten und dritten Schicht einen Esslöffel, über dessen Rückseite du die heiße Flüssigkeit ganz langsam laufen lässt. So verhinderst du, dass der Strahl ein "Loch" in die untere, noch weiche Schicht reißt.
Schicht 2 & 3 (Vollmilch & Weiß)
Wiederhole den Vorgang zuerst mit der Vollmilchschokolade (und weiteren 1/3 Flüssigkeit) und zum Schluss mit der weißen Schokolade und dem letzten Drittel der Flüssigkeit.
Das große Warten
Stelle die Tarta für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst du sie nach Belieben mit Schokoraspeln oder Beeren dekorieren.
Nährwerte pro Stück
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich das Cuajada-Pulver durch etwas anderes ersetzen?
Ja, das kannst du! Cuajada ist ein traditionelles spanisches Dessertpulver, das oft schwer zu finden ist, aber für einen einzigartigen Geschmack sorgt. Wenn du es nicht zur Hand hast, kannst du es durch Gelatine oder Agar-Agar ersetzen. Beachte aber, dass die Konsistenz etwas anders sein könnte. Für Gelatine weiche 3 Blatt in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und löse sie in der warmen Milch-Sahne-Mischung auf. Bei Agar-Agar halte dich an die Packungsanweisung, um die richtige Menge zu bestimmen. Wichtig ist, dass du die Mischung gut durchkochst, damit das Geliermittel seine Wirkung entfalten kann. So bleibt dein Schoko-Traum schön stabil und cremig. 😊
Wie verhindere ich, dass die Schichten ineinander verlaufen?
Das ist eine gute Frage, denn die Schichten sollen ja schön getrennt bleiben, damit dein Kuchen auch optisch ein Highlight wird! 😊 Der Trick ist, jede Schicht gut abkühlen zu lassen, bevor du die nächste hinzugibst. Die erste Schicht sollte fest genug sein, dass die zweite nicht einsinkt, aber noch warm genug, damit sie sich leicht verbindet. Gieße die nächste Schicht langsam über einen Esslöffelrücken, das verhindert, dass der Strahl ein Loch in die untere Schicht reißt. Und keine Sorge, wenn es beim ersten Mal nicht perfekt wird – Übung macht den Meister!
Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Formgröße zubereiten?
Klar kannst du das! Ich habe eine 20er Springform benutzt, weil der Kuchen dann schön hoch wird. In einer größeren Form wird er etwas flacher, aber schmeckt genauso fantastisch. Wenn du eine kleinere Form verwendest, achte darauf, dass die Schichten nicht zu dick werden, sonst dauert es länger, bis sie fest werden. Und wenn du eine größere Form nimmst, stelle dich darauf ein, dass der Kuchen dann eher wie eine schöne, flache Tarte aussieht.
Was kann ich tun, wenn ich keine Butterkekse zur Hand habe?
Es gibt viele Alternativen zu Butterkeksen. Du kannst auch Vollkornkekse, dunkle Schokoladenkekse (z.B. Oreos) oder Haferkekse verwenden. Wichtig ist, dass du die Kekse zu feinem Sand verarbeitest, damit der Boden schön kompakt wird. Wenn du einen nussigen Geschmack magst, kannst du auch ein paar gehackte Nüsse unter die Keksmasse mischen. Das gibt dem Boden eine zusätzliche Crunchy-Note. Und falls du es noch schokoladiger magst, kannst du ein paar Kakaopulver unter die Keksmasse mischen. So wird der Boden zur perfekten Basis für deinen Schoko-Traum!
Hi, ich bin JJ!
Willkommen auf meinem Food-Blog! Schön, dass du da bist.
Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein.
Ich liebe es, internationale Spezialitäten aus verschiedenen Ländern zu entdecken und kreative, neue Gerichte zu entwickeln. Hier findest du eine bunte Sammlung an traditionellen sowie modernen Rezepten – von schnellen Familienessen bis hin zu ausgefallenen Backideen. Als erfahrene Hobbyköchin teile ich hier meine besten Tipps und praxiserprobten Anleitungen für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
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