Schokoladige Tiramisu-Tarte

Ja, das kannst du auf jeden Fall! Die Butterkekse geben zwar einen schönen, klassischen Geschmack, aber wenn du experimentierfreudig bist, probiere es doch mal mit Vollkornkeksen oder sogar Schokoladenkeksen. Das gibt dem Boden eine etwas andere Textur und einen intensiveren Geschmack. Wichtig ist nur, dass die Kekse gut zerkleinert werden, damit sie sich gut mit der Butter verbinden. Wenn du es etwas nussiger magst, kannst du auch ein paar gehackte Nüsse in die Mischung geben. Achte darauf, dass die Menge der Kekse ungefähr gleich bleibt, damit die Konsistenz des Bodens passt.

Das kann schon mal passieren, aber keine Sorge, da gibt es ein paar Tricks! Wenn die Ganache zu weich bleibt, könnte es sein, dass die Schokolade nicht genug abgekühlt ist. Stelle die Tarte einfach noch ein wenig länger in den Kühlschrank, manchmal braucht es einfach mehr Zeit. Wenn das nicht hilft, kannst du die Ganache vorsichtig wieder erwärmen und etwas mehr gehackte Schokolade einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Danach alles gut abkühlen lassen. Achte darauf, dass die Schokolade, die du verwendest, einen hohen Kakaoanteil hat, das hilft auch, dass die Ganache schön fest wird.

Klar, wenn du keine Mascarpone zur Hand hast oder eine leichtere Variante suchst, kannst du stattdessen Frischkäse verwenden. Das gibt der Creme eine etwas frischere Note. Du kannst auch Ricotta nehmen, wenn du es cremiger magst. Achte nur darauf, dass du die gleiche Menge nimmst, damit die Konsistenz der Creme nicht zu flüssig wird.

Sie hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn sie gut abgedeckt ist. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter oder gut mit Folie verpackt. Vor dem Servieren dann einfach im Kühlschrank auftauen lassen. So hast du immer eine köstliche Tarte parat, wenn sich Besuch ankündigt!

Für die Ganache empfehle ich dir, eine Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu verwenden, mindestens 60-70%. Das sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack und eine schöne Konsistenz. Achte darauf, dass die Schokolade von guter Qualität ist, denn das macht wirklich einen Unterschied im Geschmack. Wenn du es etwas milder magst, kannst du auch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade nehmen. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt. Wichtig ist, dass die Schokolade gut schmilzt und sich schön mit der Sahne verbindet.