Ich glaube, wir kennen es alle: Die Bananen im Obstkorb wurden vergessen oder sind schneller braun geworden als gedacht. Doch genau dann entfalten sie ihre natürliche Süße und sind besonders aromatisch. Falls euch die weichen Bananen nicht mehr zusagen, solltet ihr unbedingt dieses Rezept ausprobieren – eine köstliche Möglichkeit, ihnen eine zweite Chance zu geben!
Zutaten für 1 Portion
Für 1 Portion
Zubereitung
Ofen vorheizen und Förmchen vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
Zutaten vermengen
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Masse heller wird. Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, dann die zerdrückten Bananen untermischen.
Teig teilen und vermengen
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach in den Teig einarbeiten. Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen. Eine Hälfte auf die 12 Muffinförmchen verteilen. In die andere Hälfte Backkakao und Milch einrühren und ebenfalls auf die Förmchen verteilen.
Muffins backen und auskühlen
Die Muffins etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen - bleibt kein Teig haften, sind sie fertig. Die Muffins mindestens 10 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa zwei Tage. 🤍
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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