Zutaten für 1 Portionen

1Portion

Bananen

2 reife

Butter

Zimmertemperatur

120 g

Zucker

80 g

Vanille-Extrakt

1 TL

Backpulver

2 TL

Mehl

250 g

Backkakao

2 EL

Milch

2 EL

Schoko-Bananen-Muffins

Deutsch, Amerikanisch

30 Min.

Ich glaube, wir kennen es alle: Die Bananen im Obstkorb wurden vergessen oder sind schneller braun geworden als gedacht. Doch genau dann entfalten sie ihre natürliche Süße und sind besonders aromatisch. Falls euch die weichen Bananen nicht mehr zusagen, solltet ihr unbedingt dieses Rezept ausprobieren – eine köstliche Möglichkeit, ihnen eine zweite Chance zu geben!

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Masse heller wird. Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, dann die zerdrückten Bananen untermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach in den Teig einarbeiten. Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen. Eine Hälfte auf die 12 Muffinförmchen verteilen. In die andere Hälfte Backkakao und Milch einrühren und ebenfalls auf die Förmchen verteilen.
Die Muffins etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen - bleibt kein Teig haften, sind sie fertig. Die Muffins mindestens 10 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa zwei Tage. 🤍