Rote Linsen Bolognese mit Fenchelsamen
Italienisch
Ich liebe rote Linsen, aber diese Bolognese, in Kombination mit den Fenchelsamen ist nochmal anders lecker. Im Herbst, für mich, totales Comfort Food. Solltet ihr keine Fans von Linsen sein, probiert dieses Rezept dennoch aus. Bei uns hat es sogar die wählerischsten Esser in der Familie überzeugt.
Zubereitung
- Etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln und im Topf glasig andünsten. Den Knoblauch pressen, dazugeben und ebenfalls kurz andünsten, bis sich die Aromen entfalten. Tomatenmark unterrühren und weitere 1-2 Minuten rösten.
- Die Linsen waschen und zusammen mit den passierten Tomaten, sowie die Gemüsebrühe unter Rühren eingießen.
- Die Fenchelsamen mit einem Mörser zerdrücken. Zusammen mit den anderen Kräutern in die Bolognese rühren und mit geschlossenem Deckel ca. 20-25 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Bei Bedarf noch etwas Brühe dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Nudeln eurer Wahl, wie beispielsweise Spaghetti servieren. Zu Nudeln und Parmesan servieren.
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