Ich liebe rote Linsen, aber diese Bolognese, in Kombination mit den Fenchelsamen, ist nochmal anders lecker. Im Herbst, für mich, totales Comfort Food. Solltest du kein Fan von Linsen sein, trau dich und probier dieses Rezept dennoch aus. Bei uns hat es sogar die wählerischsten Esser in der Familie überzeugt. Lass mir einen Kommentar da, wie es dir geschmeckt hat.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenAußerdem
Zubereitung
Zutaten andünsten
Etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln und im Topf glasig andünsten. Den Knoblauch pressen, dazugeben und ebenfalls kurz andünsten, bis sich die Aromen entfalten. Tomatenmark unterrühren und weitere 1–2 Minuten rösten.
Linsen und Tomaten einrühren
Die Linsen waschen und zusammen mit den passierten Tomaten sowie der Gemüsebrühe unter Rühren eingießen.
Gewürze vermengen und köcheln
Die Fenchelsamen mit einem Mörser zerdrücken. Zusammen mit den anderen Kräutern in die Bolognese rühren und mit geschlossenem Deckel ca. 20–25 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Gericht anrichten
Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Nudeln deiner Wahl, wie beispielsweise Spaghetti servieren.
Zu Nudeln und Parmesan servieren.
Nährwerte pro Portion
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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