Dieser Kuchen ist in den USA extrem beliebt und wirklich mal etwas anderes. Wer einen Pumpkin Pie noch nie gegessen hat, sollte es unbedingt mal ausprobieren. Durch die verschiedenen Gewürze erinnert er auch etwas an Lebkuchen. 😊
Zutaten für 1 Kuchen
Für 1 KuchenKuchenboden
Kürbis-Füllung
Zubereitung
Teig kneten und kühlen
Für den Kuchenboden alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 min in den Kühlschrank stellen.
Kürbis kochen und pürieren
Währenddessen den Kürbis ca. 15–20 Min. mit Schale kochen. Anschließend die Schale und Kerne entfernen und das Kürbisfleisch zu Brei verarbeiten.
Zutaten vermengen
Zucker, Eier und den Kürbisbrei vermischen. Kondensmilch dazugeben. Die Gewürze mit dem Mehl mischen und zum restlichen Teig geben.
Teig ausrollen und einstechen
Den Kuchenboden ausrollen und in eine Pie-Form (oder runde Springform ca. 26 cm) legen. Dabei ebenfalls einen hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden einstechen. Die Kürbismasse in die Form füllen.
Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50–60 Min. backen. Meinen habe ich genau 55 Min. gebacken. Der Rand sollte leicht braun sein und der Kuchen innen noch weich.
Kühlen und Servieren
Komplett auskühlen lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Tipp: dazu Sahne und Zimt servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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